طرز تهیه سمنو برای سفره هفت سین

مواد لازم : 
گندم ۱ کیلو
آرد گندم ۳الی ۴ کیلو
بادام یا فندق یا پسته
طرز تهیه سمنو :

 

 

ابتدا گندمها را خوب تمیز کرده شسته و در ظرفی می ریزیم و روی آنها را با آب سرد به مدت دو روز می پوشانیم , در این فاصله چند بار آب آن را عوض می کنیم , زمانی که نوک گندمها سفید شد , در صافی ریخته تا آب آن خارج شود , سپس گندمها را در یک پارچه تمیز و مرطوب ریخته و در دیس قرار می دهیم و در جای نسبتاً گرمی گذاشته یکی دو روز به این صورت بماند. در این فاصله روزی یکی دو بار کمی آب روی پارچه می پاشیم تا خشک نشود.

 

(باید توجه داشته باشیم آب زیاد باعث ترشیدگی گندمها می شود ) بعد از دو روز که گندمها ریشه داد, پارچه را از روی آنها برداشته و در ظرف مناسب می ریزیم , سپس پارچه ای مرطوب روی گندمها می کشیم و باز روزی یکی دو بار روی آنها راکمی آب می پاشیم تا زمانی که گندمهاساقه پیدا کنند و کمی بلند شوند . پارچه را بر می داریم و زمانی که ساقه نقره ای رنگ شد , قبل از اینکه شکفته و سبز شود آن را برای سمنو استفاده می کنیم .
 
حال گندم نقره ای شده را چرخ کرده، آن را در ظرفی ریخته مقداری آب روی آن می ریزم و خوب مخلوط می کنیم . از صافی رد کرده مواد موجود در صافی را بین دو دست فشار داده تا کاملاً شیره آن خارج شود .

 

 آردگندم  را در ظرفی ریخته شیره گندم تهیه شده را به تدریج به آرد اضافه کرده و هم می زنیم بطوری که گلوله نداشته باشد . (باید توجه داشت که مقدار شیره در حدی باشد که مایه را کاملاً رقیق کند) روی حرارت قرار داده و مایه را کاملاً هم می زنیم تا زمانی که به جوش آید و غلیظ شود . این مایه باید مرتب هم زده شود زیرا سمنو زود ته می گیرد. آنقدر زدن را ادامه می دهیم تا اب آن کاملاً تبخیر شده و به شکل حلوا در آید و رنگ آن کمی سرخ شود (باید متذکر شویم که در سمنو شکر یا روغن اضافه نمی شود , زیرا جوانه گندم بطور طبیعی مقداری شیرینی و چربی دارد) مجدداً بتدریج مقداری آب به سمنو اضافه کرده ,هم می زنیم تا گلوله نشود و مایه یکدست و رقیق شود. حرارت را ملایم نموده وگاهی آن را هم می زنیم تا زمانی که کاملاً غلیظ شود و به صورت سمنو در آید . در آخر پسته یا فندق یا بادام  رادر سمنو ریخته بعد از بیست الی سی دقیقه حرارت را خاموش کرده و مورد استفاده قرار می دهیم . قابل ذکر است که این غذای سنتی ایرانی برای کودکان بسیار مفید و مغذی می باشد.

 

منبع:بهونه

 

سایت تفریحی و سرگرمی جذاب

تعداد نمایش ۲۵۷ بار

ارسال شده در ۰۰۰۰/۰۰/۰۰ ۰۰:۰۰:۰۰

پکیج آموزش آرایشگری 2012 100 ساعت آموزش آرایشگری نکته به نکته به زبان فارسی

دستگاه بافت مو دستگاهی  برای بافت و حالت دادن به موهای سر

آموزش افزایش قد در منزل   افزایش قد شما با جدیدترین و علمی ترین متد

MP3 پلیر طرح Ipod shuffle   یک Music Player استثنایی با قابلیت های منحصر بفرد

آرایشگری هنری زادور 2012 مجموع 36 ساعت آموزش نکته به نکته مهارتهای آرایشگری

شابلون طراحی سایه چشم بهترین برای قرینه سازی و متعادل سازی سایه چشم و ابرو

مطالب گذشته این بخش

طرز تهیه کوفته لوبیا سفیدطرز تهیه موکا داغ !روشی جالب برای پخت ماکارونی با سوسیسطرز تهیه کیک چیپس شکلاتی و پستهطرز تهیه زیتون پرورده !!طرز تهیه پاناکوتا توت فرنگیطرز تهیه کباب ترکی با نان و ماست طرز تهیه تست فرانسوی !!طرز تهیه دسر کیوی شکلاتی طرز تهیه بنیه میگو با سس تارتارطرز تهیه ی تورندو! غذایی راحت و شیک طرز تهیه خوراک عدس و قارچطرزتهیه‌ اشترودل گوشتطرز تهیه خوراک مرغ و برنج رژیمیطرز تهیه آش بلغور گندم طرز تهیه استامبولی پلوی قالبیدستور تهیه برنج لقمه ای !!طرز تهیه خوراک بامیه (مقوی اما رژیمی)طرز تهیه بستنی سرخ شده!طرز تهیه گراتن سیب زمینی و ورمیشلطرز تهیه خورش نازخاتونطرز تهیه پاستا چیكن آلفردوطرز تهیه پیتزا وارونهطرز تهیه سالاد جوانه شبدر+سس لیموترشطرز تهیه دمپخت میگو !دستور تهیه سالاد عدس

مطالب تصادفی

عکس های هنری و زیبا عکس : ماشین عروس میوه ایگفت‌وگو با سوگل قلاتیان،سلما در«سیب و سلما»+عکسMusic Player بی سیم استیو جابز مدیر کمپانی اپل درگذشت + عکساتاق خواب دوبلکس را تجربه کنید !+عکسعکس های الهام فراهانیخودروی شخصی قذافی در دست مردم!! + عکسمشاهده قبض موبایل در اینترنت عکس: تخریب قبر مادر و دایی قذافی

تبلیغات

» مستند مرگبارترین جاده ها

» کارتون اسمورفها (The Smurfs)

» ژورنال لباس کودک

» ژورنال بافت 2012

» پکیج عظیم ژورنال لباس ایرانی

» پکیج مستندهای کمپانی IMAX

» مستند تست هوش شما

» ویندوز 8 (Windows 8)

» کارتون سرندیپیتی و کنا

» کارتون لوک خوش شانس

» کارتون وروجک و استاد نجار

» کارتون پسر شجاع

» کارتون اسکیپی

» کارتون چوبین

» کارتون دختری به نام نل

» کارتون دور دنیا در 80 روز

» کارتون یوگی و دوستان

» کارتون بچه های كوه آلپ

» کارتون زبل خان

» کارتون پت و مت

» کارتون پینوکیو و پدر ژپتو

» کارتون خانواده دکتر ارنست

» کارتون معاون كلانتر

» کارتون گربه سگ

» كارتون گوریل انگوری

» کارتون بامزی قویترین خرس

» کارتون سفرهای ماركوپولو

» آموزش گلسازی

» آموزش بدنسازی بانوان

» شكوه تخت جمشید

» دوربین مخفی های توپ

» کارتون ملوان زبل

» آموزش تعمیرات پراید

» آموزش تعمیرات پژو 206

» نرم افزار چهره سازی

» كارتون پلنگ صورتی

» کارتون سندباد و علی بابا

» کارتون مدرسه موش ها

» کارتون سفرهای میتی کومان

» کارتون شهر موش ها

» متن و صوت كامل قرآن (موبایل)

» 50 سال موسیقی اصیل

» آهنگ های موبایل (سری 1)

» تردستی های کاپرفیلد و آنجل

» آموزش جواد شدن

» کارتون کارآگاه گجت

» کارتون فوتبالیست ها (سری 1)

» بهترین های جهان فوتبال

» آموزش ایروبیک بانوان (سری 1)

» سخنرانی های مهدی دانشمند

» 8500 بازی موبایل

» آموزش ضربات آزاد توسط بکهام

» 100 فیلم برنامه (موبایل)

» مجموعه كامل آموزش رایانه

» مجموعه بازی های اکشن

» کارتون بانی خرگوشه (برگزیده)

» کارتون پت پستچی

» کارتون پرفسور بالتازار

» کارتون لولک و بولک

» لذت نقاشی با باب راس

» 1500 کلیپ برتر موبایل

» آموزش طراحی مدل مو

» طراحی دکوراسیون منزل

» آموزش زبان ویژه کودکان

» آموزش یوگا (سری اول)

» کارتون دو قلوهای افسانه ای

» آموزش خیاطی پیشرفته (1)

» کارتون رامکال

» مستند شگفتی علفهای هرز

» پکیج عظیم آموزش 35 زبان

» ژورنال لباس محلی ایرانی

» مستند ایتالیا

» مستند درون کرم چاله ها

» مستند راز آرماگدون

» پکیج مستندهای حیات وحش

» مستند زندگی حیوانات

» مستند سریعتر از نور

» آموزش پیشرفته جبر

» آموزش ویولن (مبتدی تا پیشرفته)

» آموزش وزن ایده آل در 5 روز

» پک بینظیر گرافیک و رتوش

» پک بینظیر قطعات رمانتیک ویولن

» آموزش 4000 لغت مهم انگلیسی

» پک آموزشی حرفه ای عکاسی

» آرامش و اعتماد به نفس با یوگا

» مستند آخرین شیرها

» آرایشگری هنری زادور 2012

» آموزش ماساژ چینی

© کلیه حقوق برای سایت جذاب محفوظ است.

تمامی مطالب این پایگاه تحت نظارت و مطابق با قوانین جمهوری اسلامی ایران میباشد.